Cách nấu bò kho bằng nồi áp suất: ngon mềm, đậm đà chỉ 30 phút
Donna Nguyen
Thứ Ba,
19/11/2024
Cách Nấu Bò Kho Bằng Nồi Áp Suất Ngon Nhanh 30 Phút
Bò kho truyền thống thường tốn 2-3 giờ để nấu, nhưng với nồi áp suất, bạn chỉ cần 30 phút để có món bò kho thịt mềm, đậm đà, chuẩn vị nhà hàng. Hãy khám phá cách nấu bò kho bằng nồi áp suất siêu nhanh dưới đây!
Lợi ích khi nấu bò kho bằng nồi áp suất
- Tiết kiệm thời gian: Chỉ 30-40 phút so với 2-3 giờ bằng nồi thường.
- Thịt mềm ngon: Áp suất cao làm thịt chín đều, không dai, không khô.
- Giữ hương vị: Nồi kín hơi giữ trọn vị gia vị trong thịt và nước dùng.
- Tiết kiệm năng lượng: Giảm chi phí điện/gas so với phương pháp truyền thống.
Nguyên liệu chuẩn bị cho bò kho
Chọn thịt bò
- 1kg thịt bò: Nạm, gân, bắp hoặc dẻ sườn, có mỡ và gân cho vị béo ngọt.
- Tiêu chí chọn thịt: Màu đỏ tươi, vân mỡ trắng xen kẽ, thịt đàn hồi.
- Sơ chế: Rửa sạch, thái miếng 3-4cm, lau khô trước khi ướp.
Rau củ và gia vị
- Rau củ: 300g cà rốt, 400g khoai tây, 1 củ hành tây.
- Hương liệu: 3 tép tỏi, 1 củ gừng, 2 cây sả, 2 hoa hồi, 1 thanh quế, 2-3 đinh hương.
- Gia vị: 1 gói gia vị bò kho, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường phèn, 1 muỗng hạt nêm, tiêu xay.
- Nước dùng: 500ml nước dừa tươi (hoặc nước lọc).
- Phụ gia: 1 muỗng bột năng, hành ngò, rau thơm.
Cách nấu bò kho bằng nồi áp suất chi tiết
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
- Thái thịt: Cắt thịt bò thành miếng vuông 3-4cm để chín đều.
- Ướp thịt: Trộn thịt với tỏi băm, gừng băm, sả băm, nước mắm, đường, hạt nêm, gói gia vị bò kho.
- Thời gian ướp: Tối thiểu 1 giờ, hoặc ướp qua đêm trong tủ lạnh để thấm gia vị.
Bước 2: Nấu thịt trong nồi áp suất
- Phi thơm: Dùng chế độ xào của nồi áp suất, phi thơm tỏi, hành, sả, gừng với 2 muỗng dầu ăn.
- Xào thịt: Cho thịt đã ướp vào xào 3-5 phút để khóa vị.
- Nấu chính: Thêm hoa hồi, quế, đinh hương và nước dừa, đậy nắp, chọn chế độ hầm/stew hoặc áp suất cao, nấu 30 phút.
Bước 3: Thêm rau củ và hoàn thiện
- Chuẩn bị rau củ: Gọt vỏ, cắt cà rốt và khoai tây thành miếng vừa ăn.
- Thêm rau củ: Sau khi xả áp suất, mở nắp, cho cà rốt và khoai tây vào.
- Nấu tiếp: Đậy nắp, nấu thêm 10 phút ở chế độ thường hoặc áp suất thấp.
- Hoàn thiện: Hòa bột năng với nước lạnh, cho vào nồi khuấy đều để tạo độ sánh. Nêm lại gia vị, rắc hành ngò và rau thơm.
So sánh bò kho nấu bằng nồi áp suất và nồi thường
| Tiêu chí | Nồi áp suất | Nồi thường |
|---|---|---|
| Thời gian nấu | 30-40 phút | 2-3 giờ |
| Độ mềm của thịt | Mềm đều, không khô | Dễ dai nếu không canh kỹ |
| Hương vị | Đậm đà, tập trung | Có thể nhạt do bay hơi |
| Mức độ phức tạp | Đơn giản | Phức tạp, cần canh chừng |
Mẹo nấu bò kho ngon chuẩn nhà hàng
- Tăng độ thơm: Rang khô hoa hồi, quế, đinh hương trước khi nấu.
- Khử mùi hôi: Ngâm thịt bò với rượu trắng hoặc sữa tươi 15 phút, sau đó rửa sạch.
- Tăng vị ngọt: Thêm 1 củ hành tây thái nhỏ khi xào thịt.
- Tăng vị umami: Dùng nước ninh xương bò thay nước lọc nếu có thời gian.
- Tránh cháy đáy: Đảm bảo nước ngập thịt khi nấu áp suất.
Biến tấu món bò kho sáng tạo
- Kiểu Thái: Thêm sả, ớt, lá chanh và nước cốt dừa cho hương vị Thái Lan.
- Kiểu Ấn Độ: Thêm bột cà ri, bột nghệ, sữa dừa để có món bò kho phong cách masala.
- Kiểu healthy: Giảm dầu mỡ, thêm bí đỏ, cần tây, nấm để tăng dinh dưỡng.
Nồi áp suất điện Smartcook PCS-1799 – lựa chọn hoàn hảo cho món bò kho!
Giải quyết vấn đề thường gặp khi nấu bò kho
- Thịt còn dai: Nấu thêm 5-10 phút hoặc chọn thịt có gân (nạm, bắp).
- Nước loãng: Đun sôi thêm hoặc cho bột năng pha nước để tạo độ sánh.
- Rau củ bị nát: Thêm rau củ sau khi thịt mềm, nấu 10 phút là đủ.
- Nồi không lên hơi: Kiểm tra van, gioăng cao su và đậy kín nắp.
Giá trị dinh dưỡng của bò kho
- Dinh dưỡng: Giàu protein, sắt, kẽm, vitamin B12 từ thịt bò; vitamin A, C từ cà rốt, khoai tây.
- Lợi ích: Hỗ trợ cơ bắp, ngăn thiếu máu, cung cấp chất chống oxy hóa.
- Ăn kiêng: Giảm dầu, tăng rau củ, chọn thịt nạc để giảm calo.
Cách bảo quản và dùng bò kho
- Bảo quản: Để nguội, cho vào hộp kín, giữ tủ lạnh 2-3 ngày hoặc đông lạnh 1 tháng.
- Ăn kèm: Dùng với bánh mì, bún, cơm trắng hoặc hủ tiếu, chấm muối tiêu chanh.
- Hâm nóng: Đun nhỏ lửa hoặc dùng lò vi sóng để giữ độ mềm của thịt.
Chọn nồi áp suất phù hợp
- Nồi điện: Dễ dùng, an toàn, có nhiều chế độ nấu.
- Dung tích: 5-6L cho gia đình 3-4 người, 8L cho gia đình đông hơn.
- Thương hiệu: Philips, Elmich, Supor, Bear.
- An toàn: Kiểm tra van, gioăng trước khi dùng; xả áp đúng cách.
FAQ: Câu hỏi thường gặp khi nấu bò kho
Nồi áp suất nào tốt để nấu bò kho?
Chọn nồi điện 5-6L từ Philips, Elmich, hoặc Smartcook PCS-1799 cho gia đình nhỏ.
Bò kho nồi áp suất có khác nồi thường không?
Nồi áp suất nấu nhanh hơn, thịt mềm đều, giữ vị đậm đà hơn do không bay hơi.
Có thể dùng nồi áp suất để nấu món khác không?
Có, bạn có thể nấu lẩu, chè, hầm xương, hoặc luộc rau củ nhanh chóng.
Kết luận
Cách nấu bò kho bằng nồi áp suất giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có món ăn đậm đà, thịt mềm. Thử ngay công thức này với nồi áp suất Smartcook! Khám phá nồi áp suất chất lượng tại Beptoi.
Xem thêm:
