Hướng dẫn Tôi chảo đúng cách – Bí quyết giúp chảo bền, chống dính tự nhiên

Bạn vừa mua một chiếc chảo thép mới nhưng chưa biết cách sử dụng sao cho đúng? Tôi chảo là một bước quan trọng giúp bảo vệ chảo khỏi rỉ sét, tạo lớp chống dính tự nhiên và giúp chảo bền hơn theo thời gian. Nếu được thực hiện đúng cách, bạn sẽ có một dụng cụ nấu ăn hoàn hảo, giúp các món ăn ngon hơn và hạn chế việc sử dụng dầu mỡ.

Vì sao cần tôi chảo thép?

Ngăn ngừa rỉ sét

Chảo thép không có lớp chống dính nhân tạo nên rất dễ bị oxi hóa nếu tiếp xúc với nước và không được bảo dưỡng đúng cách. Việc tôi chảo giúp tạo ra một lớp bảo vệ chống lại sự ăn mòn.

Tạo lớp chống dính tự nhiên

Thay vì sử dụng chảo chống dính có hóa chất, lớp dầu polymer hóa trên chảo thép tạo ra một bề mặt chống dính hoàn toàn tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.

Cải thiện hương vị món ăn

Những chiếc chảo được tôi dầu tốt giúp thực phẩm không bị dính khi nấu và mang đến hương vị đậm đà hơn, đặc biệt là các món chiên, xào.

Tăng độ bền cho chảo

Chảo được tôi đúng cách có thể sử dụng nhiều năm mà không cần thay thế, tiết kiệm chi phí lâu dài.

Chuẩn bị trước khi tôi chảo thép

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Chảo thép cần tôi.

• Dầu ăn (dầu hạt lanh, dầu dừa, dầu hướng dương, dầu đậu nành...).

• Khăn giấy hoặc vải sạch.

• Kẹp gắp khăn giấy.

• Bếp gas hoặc lò nướng.

Vệ sinh chảo trước khi tôi

Trước khi tôi chảo, cần đảm bảo chảo sạch hoàn toàn:

• Rửa chảo với nước ấm và xà phòng để loại bỏ bụi bẩn, dầu mỡ từ quá trình sản xuất.
• Dùng bàn chải mềm để chà sạch mọi ngóc ngách của chảo.
• Lau khô ngay bằng khăn sạch hoặc để lên bếp làm khô.

Các phương pháp tôi chảo thép phổ biến

Tôi chảo trên bếp gas

1. Đặt chảo lên bếp, đun nóng với lửa vừa đến khi chảo đổi màu.
2. Dùng khăn giấy nhúng dầu ăn và thoa một lớp mỏng lên toàn bộ bề mặt chảo.
3. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ đến khi dầu bắt đầu bốc khói nhẹ.
4. Lặp lại quá trình này từ 3 - 4 lần để tạo lớp chống dính vững chắc.

Tôi chảo bằng lò nướng

1. Làm nóng lò nướng ở 220°C.
2. Thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt chảo.
3. Đặt chảo úp ngược trong lò và nướng trong khoảng 1 giờ.
4. Tắt lò và để chảo nguội tự nhiên trong lò.
5. Nếu cần, có thể lặp lại quá trình để lớp chống dính tốt hơn.

Lưu ý quan trọng khi tôi chảo thép

• Không bôi quá nhiều dầu trong một lần tôi, vì dễ gây dính bết.
• Không rửa chảo bằng xà phòng mạnh sau khi tôi.
• Luôn lau khô chảo ngay sau khi rửa để tránh rỉ sét.
• Nếu lớp chống dính bị bong, hãy thực hiện lại quá trình tôi chảo.

Cách bảo quản chảo sau khi tôi

• Không ngâm chảo trong nước quá lâu.
• Rửa bằng nước ấm và bàn chải mềm, tránh dùng miếng chà kim loại.
• Sau khi rửa, luôn lau khô chảo ngay lập tức.
• Có thể thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt để duy trì lớp bảo vệ.

Câu hỏi thường gặp về tôi chảo thép

1.  Tôi chảo mất bao lâu?

Thời gian tôi chảo trung bình khoảng 1 - 2 giờ, tùy vào số lớp dầu được tôi.

2.  Nên dùng dầu nào để tôi chảo?

Dầu hạt lanh là lựa chọn tốt nhất vì khả năng polymer hóa cao, giúp tạo lớp chống dính bền vững.

3.  Khi nào cần tôi lại chảo?

Nếu chảo mất lớp chống dính hoặc xuất hiện vết gỉ, bạn nên thực hiện lại quá trình tôi chảo.

Kết luận

Tôi chảo là một bước quan trọng giúp bảo vệ và nâng cao chất lượng chảo thép. Một chiếc chảo được tôi dầu đúng cách sẽ giúp bạn nấu ăn dễ dàng hơn, thực phẩm không bị dính và hạn chế việc sử dụng dầu mỡ. Hãy thực hiện và bảo dưỡng chảo đúng cách để có một dụng cụ nấu ăn bền bỉ và an toàn cho sức khỏe!