Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon

Bạn mê mẩn món thịt xiên nướng vỉa hè thơm lừng nhưng lại e ngại khói bụi và dầu mỡ? Với chiếc nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể tái hiện món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.

Hãy cùng Bếp Tôi khám phá công thức làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu với bí quyết ướp thịt mềm thơm, lên màu vàng ươm đẹp mắt và không hề bị khô nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có món thịt xiên nướng ngon đúng điệu, khâu chọn nguyên liệu và pha sốt ướp là quan trọng nhất.

1. Phần thịt và rau củ

• Thịt lợn: 500g (Nên chọn thịt nạc vai có lẫn chút mỡ để thịt mềm và không bị khô, hoặc dùng ba chỉ nếu thích béo ngậy).

• Hành tây: 1/2 củ.

• Ớt chuông (xanh/đỏ): 1/2 quả mỗi loại.

• Que tre: Khoảng 15-20 que.

2. Phần sốt ướp đậm đà

• Hành tím, tỏi: 2 thìa cà phê (băm nhuyễn).

• Sả băm: 1 thìa canh (tùy chọn, giúp tăng hương vị).

• Nước mắm: 2 thìa canh.

• Dầu hào: 1 thìa canh.

• Đường nâu: 2 thìa canh (giúp thịt lên màu đẹp hơn).

• Mật ong: 1 thìa canh (giúp thịt bóng và thơm).

• Dầu màu điều: 1 thìa canh (tạo màu vàng cam hấp dẫn).

• Tiêu xay: 1 thìa cà phê.

• Ngũ vị hương: 1/2 thìa cà phê (không nên cho quá nhiều).

Các bước làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt lợn rửa sạch, dùng giấy ăn thấm khô rồi thái thành các miếng vuông dày khoảng 1.5 - 2cm.

• Hành tây, ớt chuông rửa sạch, thái miếng vuông có kích thước tương đương với miếng thịt.

• Que tre ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút để que không bị cháy khi nướng.

Bước 2: Pha sốt và ướp thịt

• Cho tất cả các nguyên liệu trong phần "Sốt ướp đậm đà" vào một bát lớn và trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

• Đổ sốt ướp vào bát thịt, dùng tay (đeo găng tay) bóp nhẹ nhàng cho sốt thấm đều vào từng miếng thịt.

• Bọc kín bát thịt và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, hoặc tốt nhất là để qua đêm cho thịt ngấm sâu gia vị.

Bước 3: Xiên thịt

• Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh. Bắt đầu xiên xen kẽ một miếng thịt, một miếng hành tây, một miếng ớt chuông vào que tre đã ngâm.

• Mẹo nhỏ: Không nên xiên quá chặt tay để không khí nóng có thể lưu thông và làm thịt chín đều các mặt.

Nồi chiên không dầu Ladomax HA-5610

Bước 4: Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

Đây là bước quyết định độ ngon của món ăn, bạn cần canh nhiệt độ và thời gian thật chuẩn.

• Làm nóng nồi (Preheat): Bật nồi chiên ở 200°C trong 5 phút để nồi nóng đều.

• Nướng lần 1: Xếp các xiên thịt vào nồi, chỉ xếp một lớp, tránh chồng chéo. Nướng ở 160°C trong 10 phút. Mức nhiệt thấp này giúp thịt chín từ từ bên trong mà không bị cháy xém bên ngoài.

• Nướng lần 2: Sau 10 phút, kéo giỏ chiên ra, lật mặt các xiên thịt. Quét một lớp mỏng sốt ướp còn dư lên bề mặt thịt. Tăng nhiệt độ lên 180°C và nướng thêm 5-7 phút nữa cho đến khi thịt xém vàng, dậy mùi thơm là đạt.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Lấy thịt xiên ra khỏi nồi, bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này ăn kèm với bún, bánh mì, cơm nóng và dưa góp đều rất tuyệt vời. Đừng quên chuẩn bị thêm một bát nước mắm chua ngọt để món ăn thêm trọn vị nhé!

Bí quyết để thịt xiên nướng không bị khô

• Chọn đúng phần thịt: Luôn ưu tiên thịt có lẫn mỡ như nạc vai hoặc ba chỉ.

• Thêm dầu ăn vào sốt ướp: Dầu ăn giúp "khóa" độ ẩm, giữ cho thịt luôn mềm mọng.

• Không nướng ở nhiệt độ quá cao: Nướng ở nhiệt độ cao ngay từ đầu sẽ làm thịt cháy ngoài, sống trong và bị khô. Hãy tuân thủ quy tắc "nhiệt thấp trước, nhiệt cao sau".

• Lót giấy bạc: Bạn có thể lót một lớp giấy bạc dưới đáy giỏ chiên để hứng mỡ, giúp việc vệ sinh dễ dàng hơn.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

• Nướng thịt bò, gà bằng nồi chiên không dầu thì bao lâu?

  • Thịt bò và ức gà rất nhanh chín, bạn nên giảm thời gian nướng xuống còn khoảng 10-12 phút.

• Có thể thay thế các loại gia vị không?

  • Hoàn toàn có thể. Bạn có thể gia giảm hoặc thay thế gia vị theo khẩu vị gia đình, ví dụ thêm sa tế nếu thích ăn cay.

• Làm thế nào để vệ sinh nồi chiên sau khi nướng thịt?

  • Hãy tham khảo ngay bài viết: Mẹo khử mùi hôi và vệ sinh nồi chiên không dầu nhanh chóng.

Chúc bạn thành công với món thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon này!

>>>Xem thêm: TOP 12+ Nồi Chiên Không Dầu Loại Nào Tốt Nhất Nên Mua>>>