Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện mềm xốp, thành công ngay lần đầu

I. Bánh bông lan – Món ngon khó cưỡng ai cũng mê

Bánh bông lan là món bánh ngọt được yêu thích trên toàn thế giới bởi hương vị thơm ngon và kết cấu mềm mịn tan ngay trong miệng. Tự tay làm bánh bông lan tại nhà không chỉ giúp bạn thỏa sức sáng tạo, mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt, với nồi cơm điện quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể làm được những chiếc bánh bông lan thơm ngon không thua kém ngoài tiệm.

II. Chuẩn bị nguyên liệu

• 5 quả trứng gà ta tươi
• 100g bột mì số 8
• 90g đường
• 50ml sữa tươi không đường
• 30ml dầu ăn
• 1 muỗng cà phê vani
• 1/2 muỗng cà phê cream of tartar (hoặc thay bằng nước cốt chanh)
• Một ít muối

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

• Trứng gà: Nên chọn trứng gà ta tươi, mới để bánh bông lan được thơm ngon và nở tốt hơn.
• Bột mì: Sử dụng bột mì số 8 để bánh có độ mềm mịn và xốp.
• Đường: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.

Dụng cụ:

• Nồi cơm điện
• 2 âu lớn
• Máy đánh trứng (hoặc phới lồng)
• Rây bột
• Phới trộn bột
• Cốc đong
• Thìa

III. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Bước 1: Đánh bông trứng

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 âu sạch.
2. Đánh lòng trắng trứng: Thêm cream of tartar (hoặc nước cốt chanh) và một ít muối vào âu lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí lớn, sau đó tăng dần tốc độ lên cao. Đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp nhọn.
3. Đánh lòng đỏ trứng: Thêm đường vào âu lòng đỏ và đánh đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và bông lên.

Bước 2: Trộn bột

1. Rây bột mì vào âu lòng đỏ trứng, dùng phới trộn đều theo kỹ thuật fold (đảo và hất nhẹ từ dưới lên) để tránh làm vỡ bọt khí.
2. Thêm sữa tươi, dầu ăn và vani vào âu bột, tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Trộn lòng trắng và lòng đỏ

1. Lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng cho vào âu bột, trộn đều bằng kỹ thuật fold.
2. Cho tiếp 1/3 lượng lòng trắng trứng vào, trộn đều.
3. Cho nốt phần lòng trắng trứng còn lại vào, trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4: Nướng bánh bằng nồi cơm điện

1. Phết một lớp mỏng dầu ăn vào lòng nồi cơm điện.
2. Đổ hỗn hợp bột vào nồi, dàn đều mặt bột.
3. Đóng nắp nồi, chọn chế độ "Cook".
4. Khi nồi chuyển sang chế độ "Warm", ủ bánh trong nồi thêm 15-20 phút.
5. Dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
6. Lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội trên rack.

IV. Các lỗi thường gặp và cách khắc phục

• Bánh bị xẹp: Nguyên nhân có thể do đánh trứng chưa đủ bông, trộn bột quá mạnh tay hoặc mở nắp nồi trong quá trình nướng.
• Bánh bị chai: Có thể do nướng bánh quá lâu hoặc nhiệt độ quá cao.
• Bánh có mùi tanh: Nguyên nhân có thể do trứng không tươi hoặc đánh trứng chưa kỹ.

V. Biến tấu cho món bánh bông lan

Bạn có thể biến tấu bánh bông lan bằng cách thêm các nguyên liệu như trà xanh, socola, chanh leo, phô mai,... vào hỗn hợp bột trước khi nướng.

VI. Cách bảo quản bánh

• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.
• Bảo quản bánh ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
• Bánh có thể để được 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng hoặc 4-5 ngày trong tủ lạnh.

VII. Lời kết

Hy vọng với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ hữu ích trên, bạn sẽ tự tin làm được những chiếc bánh bông lan thơm ngon bằng nồi cơm điện để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!

(Xem thêm :Cách Nấu Xôi Ngon Bằng Nồi Cơm Điện Đơn Giản Tại Nhà, Hướng dẫn nấu cơm hoàn hảo cho người mới bắt đầu mọi lúc )